В началото на октомври, глобалният недостиг на кафе, съчетан със значителните разходи за логистика, оказва влияние върху международните пазари. Въпреки оптимистичните прогнози за добивите през сезон 2025–2026 година, анализи показват, че борсите остават в състояние на висока чувствителност, коментира Георги Гагов, съосновател на Кафе Асоциация България, пред Bloomberg TV Bulgaria.
Причини за ценовата нестабилност
Основният фактор, който поддържа ценовата нестабилност, е натрупаният световен дефицит. Запасите на международните борси са почти с 40 процента по-ниски от обичайните нива, а пазарните експерти считат, че дори предстоящата добра реколта ще е трудна за компенсиране на това недостиг.
Фокусът на търговците е насочен към Бразилия, където валежите в период на цъфтеж на сорта арабика са недостатъчни. Ситуацията е усложнена и от обстоятелството, че явлението "Ел Ниньо" все още оказва влияние. Междувременно, пазарът на сорта робуста следи внимателно климатичните условия във Виетнам.
Геополитически сътресения и логистика
Геополитическите сътресения и високата цена на суровия петрол, която достига около 100 долара за барел, увеличават разходите за транспорт. До тях се добавят и удължените маршрути, недостигът на кораби и значителното повишение на цените за контейнерни превози, което усложнява ситуацията на международния пазар.
Локални аспекти на българския пазар
Въпреки международната нестабилност, българският пазар на кафе демонстрира относителна стабилност, като цените вече се доближават до средните европейски стандарти. Според Гагов, при комерсиалното кафе основен ориентир е борсата, докато при специалното кафе, цената зависи от произхода, качеството и отношенията с фермерите.
От друга страна, променящите се консуматорски навици са отбелязани, като нови пазари като Китай показват значително търсене, а в Европа се наблюдава нарастващ интерес към по-екзотични и нестандартни вкусове.
Тенденции в производството и иновации
Климатичните промени принуждават производителите да търсят нови решения. Бразилия инвестира в устойчиви сортове, като робуста, и экспериментални методи за обработка на суровината. Освен това, се наблюдава географско преразпределение на производството, където африкански държави като Руанда увеличават износа, за да компенсират дефицитите от традиционните производствени региони.
Развитието на родната кафе култура беше потвърдено и от проведеното в София първо кафе-фестивал в средата на септември, който показа наличието на активна общност от експерти и интересна публика.
