Гимназисти и преподаватели от Професионалната гимназия по туризъм "Иван П. Павлов" в Русе взеха участие в международния кулинарен форум BIOREST Cup 2026, който се проведе между 19 и 22 октомври. Събитието им предостави възможност да се запознаят с най-новите технологии в сладкарството и ресторантьорството, като участието им е подкрепено от проекта на Министерството на образованието и науката за модернизация на професионалното образование.
В рамките на форума, учениците Евтима Венциславова и Русана Кирилова от 12. "Г" клас, заедно с преподавателите Цветелина Петрова и Иван Бонев, наблюдаваха на живо работата на водещи шеф-готвачи и сладкари, както и иновации от технологични компании.
Работна среща и практики в реална среда
На 19 октомври, Министерството на образованието и науката организира работна среща на Секторния съвет на уменията "Туризъм". Дискусията беше част от националния проект BG05SFPR001-3.001 "Модернизиране на професионалното образование и обучение". Преподавателят Цветелина Петрова представи резултатите на гимназията през последните две учебни години. Тя акцентира на ученическите практики извън класната стая, където гимназистите получават опит в реална работна среда.
Технологични иновации и кулинарно състезание
Вторият и третият ден на форума бяха посветени на иновациите в сладкарството. На 20 октомври учениците присъстваха на финала на националния конкурс за най-вкусна торта на България. Както шеф Павел Павлов, така и шеф Паоло Ангилер демонстрираха съвременни методи за работа с плодови пюрета, а специалистите Едуард Азуаза и Анджела Ричард представиха иновативни съставки.
На 21 октомври, акцентът падна върху нестандартни текстури. Шеф Павел Павлов обясни как се създават шоколади чрез лиофилизация, а шеф Андрю Смит изнесе лекция на тема "Трансформации и креативни решения в кулинарията".
Заключителният ден на форума, 22 октомври, включваше кулинарно състезание, на което участниците трябваше да приготвят меню и да демонстрират своите умения пред международно жури, включително известния сладкар Жорди Рока и български шеф-готвачи.
Според ръководството на гимназията, участието в събития от такъв мащаб значително обогатява знанията на учениците и ги подготвя за успешна реализация в туристическия и ресторантьорски сектор.
